Stuur op je foodcost en marge. Elke maand.
Resultaat Radar leest je inkoopfacturen en je kassacijfers, en laat je zien waar je geld blijft: je foodcost per omzetgroep, elke prijsstijging van je leveranciers en de marge per gerecht.
- ✓ Gebouwd voor de horeca
- ✓ Servers in de EU
- ✓ Zelf of met een adviseur
Voorbeeld met verzonnen cijfers uit Brasserie De Proefkeuken.
Je kent je omzet. Maar wat blijft er over?
Foodcost hoor je pas achteraf
Je accountant vertelt je één keer per jaar wat je foodcost was. Dan is het geld al uitgegeven.
Prijzen stijgen ongemerkt
Een leverancier verhoogt een prijs met een paar procent. Op de factuur valt het niet op, in je marge wel.
Welk gerecht loont?
Zonder kostprijs per gerecht weet je niet welk gerecht geld oplevert en welk gerecht je eigenlijk duurder moet maken.
Resultaat Radar geeft je het inzicht én het stuur om te sturen op foodcost en marge.
Drie pijlers onder Resultaat Radar
Bij elke pijler zie je iets, en weet je wat je ermee doet.
Foodcost per maand
Je foodcost-% per omzetgroep: keuken, bier, wijn, fris. Elke maand.
Bijsturen in de maand zelf, niet pas als de jaarcijfers er zijn.
Prijzen in beeld
Elke prijsstijging of -daling per artikel, met een melding.
Je leverancier aanspreken of een ander artikel kiezen.
Marge per gerecht
Kostprijs, foodcost-% en marge per gerecht, en hoe vaak je het verkoopt.
Prijs, portie of kaart aanpassen: menu engineering.
Zo ziet het eruit in je eigen cijfers
Keuken: van 33,4% naar 30,1%
Je ziet het bij de eerste levering, niet pas bij de jaarcijfers.
| Gerecht | Verkocht | Marge | Foodcost |
|---|---|---|---|
| Burger | 421× | € 4.210 | 24,8% topper |
| Ribeye 250 gram | 187× | € 3.197 | 36,8% te hoog |
24,8% foodcost op de burger, 36,8% op de ribeye. Allebei goed verkocht, maar bij de ribeye valt iets te halen.
Voorbeeld met verzonnen cijfers uit Brasserie De Proefkeuken.
Elk procentpunt foodcost is winst
Zonder sturen zit de foodcost vaak rond de 33%. Met elke maand inzicht en actie is 29% realistisch. Elk procentpunt minder is 1% van je omzet extra winst.
Zo werkt het
- 1
Jij levert aan
Je inkoopfacturen (pdf's van Bidfood, Hanos, Sligro en anderen), het verkooprapport uit je kassa en, als je wilt, je uren uit je personeelsplanning.
- 2
Resultaat Radar rekent
Elke factuurregel komt in de juiste categorie, prijzen worden vergeleken met de vorige levering en je recepten worden gekoppeld aan inkoop en verkoop.
- 3
Jij stuurt
Elke maand een rapport van twee A4's. Werk je met een adviseur, dan krijg je er een toelichting in gewone taal bij en is het de agenda van je maandgesprek.
Gebouwd voor de horeca
Jouw leveranciers
Bidfood, Hanos, Sligro en meer. Zit de jouwe er niet bij? Dan voegen we hem toe.
Jouw kassa
Elke kassa die verkopen per product kan exporteren. Lightspeed werkt al.
Zelf doen of met een adviseur
Je kijkt zelf naar de cijfers, of je sluit je abonnement af via een adviseur en krijgt er advies bij.
Jouw gegevens
Elk bedrijf heeft zijn eigen, gescheiden gegevens. Jij bepaalt wie inlogt.
Veilig inloggen
Tweestapsverificatie, en een blokkade na te veel foute pogingen.
Servers in de EU
Je gegevens staan in Europa, met automatische back-ups.
Geen opstartkosten bij een jaarcontract. Voor horecabedrijven met € 500.000 tot € 1,5 miljoen omzet.
Liever met advies erbij? Sluit je abonnement af via een adviseur.
Zullen we jouw cijfers erin zetten?
- 1Kennismaken
- 2Eerste facturen en kassarapport
- 3Je eerste maandrapport
Ben je adviseur? Zet Resultaat Radar in voor je eigen klanten, met jouw naam en logo erbij.
Voor adviseurs →